Ekşili köfte, Türk mutfağının hem besleyici hem de ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, yaz aylarında ise hafif ekşi aromasıyla iştah açan bu yemek; sulu yapısı, yumuşacık köfteleri ve sebzelerle zenginleşen içeriğiyle her yaştan insanın severek tükettiği klasik tarifler arasında yer alır.
Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
KÖFTE MALZEMELERİ:
250 gram kıyma orta yağlı,
1 tane yumurta akı,
1 tane orta boy kuru soğan rendelenmiş olacak,
2 yemek kaşığı pirinç(40 gram), (20 dakika kaynar suda bekleteceğiz),
1 yemek kaşığı kısırlık bulgur(17 gram), (20 dakika kaynar suda bekleteceğiz),
tuz, karabiber, kırmızı pul biber,
Köfteyi kaplamak için un,
EKŞİLİ KÖFTEDİN DİĞER MALZEMELERİ:
2 tane orta boy havuç,
2 tane orta boy patates,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
1.5 litre kaynar su,
MEYANESİ İÇİN MALZEMELER:
Yarım limon suyu,
1 tane yumurta sarısı,
Ekşili köfte piştikten sonra tuzu eklenir, ağız tadınıza göre ekleme yaparsınız.
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
1.Kıyma ,1 tane yumurta, 1 tane kuru soğan rendesi, 2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı bulgur 20 dakika önce ıslatılacak ,tuz, karabiber, kırmızı pul biber hepsi birlikte güzelce karıştıracak 10 dakika köftemizi yoğuracağız.
2. Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayacağız ve una bulayacağız.
3. Sıvı yağ ve zeytin yağını tencereye ekleriz. Tencerenin altını açarız ilk olarak havuçları küp küp doğradığımız havuçları soteleriz, ondan sonra küp küp doğradığım patatesleri ilave ederiz sotelemeye devam ederiz, toplamda 5 dakika sotelemeden sonra 1.5 litre kaynar su ekleriz. toplamda 5 dakika sebzeler pişirilir ve daha sonra köftelerimizi ekleriz ve köftelerin pişmesini sağlarız.
4. Bir kaseye yarım limon suyu, 1 tane yumurta sarısı güzelce çırparız.
5. Kaynayan çorbadan bir kepçe su alarak terbiyeye ekleyin ve ekleme sırasında sürekli çırpın.
6. Terbiyeyi yemeğe yavaşça sürekli karıştırarak ilave edin. Birkaç dakika kaynatalım ve son olarak tuzu ekleyelim.
NOT :Bu tarz çorbalarda tuz en sonda ilave edilir sebebi çorba kesilmesin diye buna dikkat edelim. Daha anlatım için videomuzu izleyebilirsiniz.
EKŞİLİ KÖFTE VİEDOMUZU SİZLERE HAZIRLADIK İSTERSENİZ BURADAN İZLEYE BİLİRSİNİZ DESTEKLERİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER 🥰🥰
İlk yorum yapan olun